清酒醸造における市販糖化酵素剤の利用について (その1)

飯田 俊彦, 小栗 勇, 春日 好, 小林 巌, 今井 謹也
1969 JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING JAPAN  
doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.64.163 fatcat:6lwhd2fnf5crbfim4uyf5gvvl4