Neste estudo avaliou-se a qualidade do mel de Apis mellifera L. produzido em uma região com histórico de contaminação por chumbo há mais de 30 anos. Os parâmetros físico-químicos foram avaliados seguindo os métodos oficiais de análises químicas. As concentrações de metais nas amostras foram determinadas pela técnica de Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Acoplado Indutivamente. As amostras apresentaram diferença estatisticamente significativa. Em relação aos parâmetros físicoquímicos,

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... níveis de metais em todas as amostras atenderam os padrões estabelecidos pela legislação vigente no Brasil. Os metais Cd, Cr, Cu, Fe, Pb e Zn foram detectados nas amostras. Somente alumínio apresentou concentrações abaixo do limite de detecção em todas as amostras. Entre os metais avaliados, apenas o cromo apresentou concentrações em todas as amostras acima do limite estabelecido pela legislação. O mel avaliado atendeu aos requisitos de qualidade quanto aos parâmetros físico-químicos. Os metais determinados e quantificados apresentaram concentrações de acordo com os limites estabelecidos pelas legislações brasileira e internacional, exceto o cromo. This study evaluated the quality of Apis mellifera L. honey produced in a region with lead contamination for more than 30 years. Physicochemical parameters were evaluated following official methods of chemical analyses. Metal concentrations in samples were determined using the technique Inductively Coupled Plasma/Optical Emission Spectrometry. Samples showed significant differences. Regarding the physicochemical parameters, metal levels in all samples complied with standards established by current legislation in Brazil. The metals Cd, Cr, Cu, Fe, Pb and Zn were detected in samples. Only aluminum showed concentrations below the detection limit in all samples. Among the metals evaluated, only chromium showed concentrations in all samples above the threshold established by the legislation. The honey evaluated complied with quality requirements for physicochemical parameters. Metals determined and quantified presented concentrations in compliance with limits established by Brazilian and international legislations, except for chromium. Palavras-chave: Apicultura; controle de qualidade; ICP OES; contaminação ambiental.