RESUMO A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma espécie utilizada como matéria prima para chás e chimarrão, sendo seu consumo muito popular. As espécies arbóreas podem aclimatar-se às variações das condições ambientais por meio de mudanças morfofisiológicas. O objetivo do trabalho foi avaliar as variações morfofisiológicas e a resposta espectral de folhas de Ilex paraguariensis A. St.-Hil. nos ecossistemas de agrofloresta e Floresta Ombrófila Mista secundária em diferentes períodos sazonais na

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... sorregião serrana de Santa Catarina. Os tecidos foliares foram observados e mensurados em microscopia de luz. As respostas espectrais foram obtidas com auxílio de espectrorradiômetro. O maior índice de plasticidade fenotípica foi obtido para as concentrações de clorofilas totais. As características relacionadas aos estômatos (comprimento, largura do poro estomático e densidade) apresentaram os maiores índices de plasticidade dentre os parâmetros anatômicos avaliados. A assinatura espectral da reflectância demonstrou diferenças expressivas com relação à sazonalidade. Em I. paraguariensis, parâmetros estruturais e fisiológicos foliares sofrem variações significativas em diferentes ecossistemas e períodos sazonais, embasando a aclimatação da espécie. PALAVRAS-CHAVE: aclimatação, espectroradiometria, variação estrutural.