TÓM TẮT 41 mẫu động vật không xương sống biển Việt Nam thuộc nhóm động vật da gai (echinoiderms), nhóm hai mảnh vỏ (bivalves) và nhóm chân bụng (gastropods) đã được khảo sát khả năng thủy phân laminaran. Mẫu vật sau khi thu được định danh và giữ ở 4 o C trong quá trình vận chuyển về phòng thí nghiệm. Gan tụy, sợi thủy tinh thể, màng ruột hoặc trứng của chúng được tách ra, đồng nhất trong dung dịch đệm, ly tâm thu dịch chiết thô. Dịch chiết thô sau đó được tiến hành sắc kí trên cột Sephadex G-25

more »

... để loại muối và khảo sát hoạt tính enzym. Kết quả nghiên cứu cho thấy β-1,3-glucanase phân bố rộng rãi ở các mẫu kháo sát. Điều kiện xúc tác phản ứng thủy phân của enzym cũng đã được khảo sát ở năm loài có hoạt tính thủy phân cao đối với laminaran là Conus quercinus, Haliotis ovina, Perna viridis, Tapes literata và Turbo chrysotomus. Các enzym được khảo sát thể hiện pH và nhiệt độ tối ưu khác nhau nhưng phần lớn đều hoạt động tốt ở giới hạn pH 4 -7 và ở 30 -40 o C, thời gian thủy phân cũng khác nhau dao động từ 10 -30 phút. The distribution of β-1,3-glucanase in 41 species of marine invertebrates in Vietnam including echinoiderms, bivalves and gastropods was studied. After collection, species names of the invertebrates were identified and samples were kept at 4 o C during transferring to the laboratory. The hepatopancreas, crystalline stalks, mesentery or eggs were separated, homogenenised in succinic buffer and concentrated to obtain a crude extract. The crude extracts were applied on a Sephadex G-25 column (1.2 × 20 cm) to remove some small molecules, then enzymological activity was screened with laminaran. The results showed that β-1,3-glucanase were widespread in the animals analyzed. Catalysis conditions of enzyme were also studied in 5 species which had high activity with laminaran, it were Conus quercinus, Haliotis ovina, Perna viridis, Tapes literata and Turbo chrysotomus. These enzymes had different pH optimum and temperature optimum, but almost had high activity in pH range of 4 -7 and at temperatures of 30 -40 o C. The time for hydrolysis was also various in range from 10 to 30 minutes.