Maisons-Alfort, le 14 mars 2005

Republique Française Maisons-Alfort
unpublished
AVIS de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif aux critères microbiologiques présentés dans le projet de règlement concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires SANCO 4198/2001 rev 14. L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) s'est auto-saisie d'une demande d'avis relatif aux critères microbiologiques présentés dans le projet de règlement (SANCO 4198/2001 rev 14) concernant les critères microbiologiques applicables aux
more » ... es applicables aux denrées alimentaires. Eléments de contexte Dans le cadre de la refonte de la réglementation relative à l'hygiène des denrées alimentaires, un projet de règlement relatif aux critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires est en cours de rédaction par la Commission européenne. Ce projet devrait être examiné lors d'une des prochaines réunions du Comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale, en vue d'une mise en place dans les Etats membres en janvier 2006. Toutefois, la dernière version disponible de ce projet de règlement pose un certain nombre de questions en matière de sécurité sanitaire que l'Afssa considère comme devant faire l'objet d'une expertise spécifique. Il s'agit :-Des critères relatifs aux produits de la pêche et aux Enterobacteriaceae dans les formules en poudre pour enfants,-Des méthodes d'analyse,-Des méthodes de prélèvement. Suite à la consultation d'experts et à la validation par le président du Comité d'Experts Spécialisé « Microbiologie », l'Afssa rend l'avis suivant :
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