Propiedades antioxidantes y nutricionales de la fruta y hojas del árbol averrhoa carambola

Ruth Ydalinda Moreira Vinces, Vicenta Rocío Piguave Pérez, María Isabel Mantuano Cusme, Marjorie Jessenia Calderón Zamora
2022 Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores  
El objetivo de este trabajo es determinar las propiedades nutricionales y antioxidante del fruto y la hoja del árbol averrhoa carambola cultivado en la zona 4, Ecuador, para lo cual se utilizaron métodos biométricos, químicos y bioquímicos para determinar características fenotípicas del fruto y para determinar capacidad y compuestos antioxidantes en el fruto y en las hojas del árbol. La propiedad nutricional de la fruta estuvo evidenciada por el alto contenido de carbohidratos y vitamina C; por
more » ... lo tanto, los productos derivados de la averrhoa carambola pueden constituir un buen componente nutricional y medicinal en la población humana.
doi:10.46377/dilemas.v10i18.3435 fatcat:jsa2n55jl5gm5aegr7vsulldcq