RESUMO O estudo da condutividade térmica é importante devido a ser um dos parâmetros que contribui para a compreensão da transferência de calor em meios porosos. A semente de cevada tem ampla aplicação nos setores alimentícios, onde nestes processos industriais, estão incluídos diversos processos de transferência de calor. Com base nisto, o objetivo deste trabalho é a análise do efeito da porosidade sobre a condutividade térmica efetiva do pó das sementes de cevada. A condutividade térmica foi

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... edida por meio do método da fonte de calor contínua linear em regime transiente. Para a estruturação do leito com diferentes porosidades foram utilizadas diferentes técnicas de empacotamento, sendo estes: empacotamento aerado, compactado, comprimido com impactos e comprimido através de uma força aplicada por prensa hidráulica. Obtiveram-se através destes métodos as respectivas porosidades de leito de 0,64±0,01, 0,45±0,02, 0,34±0,01 e 0,26±0,01. As condutividades térmicas medidas em função das porosidades, demonstraram através das análises de características físicas do leito que a variação da porosidade não apresentou efeito significativo sobre a condutividade térmica efetiva. INTRODUÇÃO Os estudos dos fenômenos de transporte em meios porosos são importantes em diversos setores da ciência e tecnologia. A transferência de calor em meios porosos existe em diversas operações unitárias das indústrias químicas e de alimentos, dentre eles podem ser citados: filtração, destilação, secagem, reações em leitos fixos e fluidizados. Dentre os diversos parâmetros ligados ao estudo da transferência de calor, a condutividade térmica dos meios porosos é um parâmetro fundamental para a maioria dos processos térmicos, sendo destaque no que diz respeito ao dimensionamento de equipamentos quanto à sua otimização e conservação de energia. Dentre os diversos modos de medida da condutividade térmica, segundo Pietrobon (1988) existem dois tipos de métodos de determinação desse parâmetro, os que são medidos em regime estacionário e os que são medidos em regime transiente. O método da sonda linear é um método em regime transiente, que consiste em uma fonte de calor linear e contínua imersa num meio infinito, isotrópico e homogêneo. Segundo Holman (1983), a Equação 1, representa o processo de transferência de calor por condução, em coordenadas cilíndricas e unidirecional em r (radial).