Estimación de la disposición a pagar por panela ecológica desde el enfoque del consumo sostenible

Zulma Roa, Gonzalo Rodríguez, Ramón Rosales Álvarez, Denis Requier-Desjardins
2004 Apuntes: Revista de Ciencias Sociales  
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more » ... sumen Resumen Resumen Resumen La estimación del valor de los servicios ambientales representa un elemento crucial en el proceso de toma de decisiones sobre los programas y las políticas ambientales por desarrollar, así como un instrumento de orientación para la implementación de patrones de producción y consumo más sostenibles. Desde esta perspectiva, el presente estudio tiene como propósito estimar la disposición a pagar (DAP) de los consumidores de Bogotá por panela 1 ecológica. Para esto, se utilizó el método de valoración contingente. Mediante muestreo estratificado seleccionado, se determinó una muestra poblacional por estrato socioeconómico para la ciudad de Bogotá. A partir de la aplicación de un cuestionario, se preguntó a los consumidores su DAP por panela ecológica, así como temas relacionados con su comportamiento de consumo, gustos, preferencias, compromiso ambiental, social y sus características socioeconómicas. En función de la combinación de este método de valoración económica e información cualitativa, se pudo concluir que los consumidores están dispuestos a pagar un mayor precio por estos tipos de panela, especialmente por la pulverizada ecológica. De igual forma, se evidenció la existencia de una relación directa entre el estrato socioeconómico y la DAP por panela pulverizada convencional y ecológica. Finalmente, se determinó que el compromiso por la conservación y protección del medio ambiente, cuando es percibido por el consumidor como un elemento que garantiza el consumo de productos saludables e inocuos, representa un factor determinante en la disposición a pagar un mayor precio por panela pulverizada convencional y ecológica. Palabras clave: panela ecológica, valoración contingente, consumo sostenible, productos ecológicos. Abstract Abstract Abstract Abstract Abstract Estimating the value of the environmental services represents a crucial element in the process of making decisions on the programs and the environmental 1. La panela es un producto obtenido a partir de la cocción, evaporación y concentración del jugo de la caña de azúcar. En Colombia, este producto se comercializa principalmente en tres tipos de presentación: en bloques cuadrados, cuyo peso puede ir desde los 250 hasta los 1.000 gramos (esta es la forma más conocida); en bloques redondos; y en forma pulverizada o en polvo.
doi:10.21678/apuntes.54.538 fatcat:mt4g5b6kurbevbz45lhsve5fny