Sensibilização para o desperdício alimentar na escola estadual de educação profissional no município de Quixadá-CE

Aline Islia Almeida De Sousa, Everardo Soares Cavalcante Junior, Isabel Cristina Moreira Da Silva, Renata Line da Conceição Rivanor, Neliane Pereira Do Nascimento, Cristiano Silva Da Costa
2022 STUDIES IN HEALTH SCIENCES  
Desde épocas remotas aos dias atuais os hábitos alimentares estão mudando. Há preferências por comidas rápidas e em espaços coletivos. Em algumas situações, sucedeu a criação de espaços que servissem grandes quantidades de comidas para grande número de pessoas. Neste contexto, é perceptível o grande desperdício de alimentos por parte dos comensais nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), quando se trata de análise de desperdício alimentar em escola de tempo integral da rede pública, esta
more » ... mática ainda é pouco pesquisada. O objetivo deste trabalho foi sensibilizar os estudantes para o desperdício de alimentos do almoço fornecido pela UAN da Escola Estadual de Educação Profissional (EEEP) do município de Quixadá Ceará. A metodologia se baseia em três etapas: observação, execução e sensibilização. A observação do desperdício pelos estudantes. Execução pela coleta e pesagem dos restos de alimentos dos alunos (as) de cada turma da escola, e Sensibilização pelo incentivo e palestra. Foram encontrados valores de sobras superiores ao da literatura, como 81,2g de resto por pessoa e após a sensibilização foram encontrados valores de até 18,54g por pessoa. Este trabalho concluiu que houve a sensibilização dos estudantes durante a pesquisa, como também, a necessidade de intervenções, com palestras, incentivos aos alunos e colaboradores para minimizar o desperdício alimentar no ambiente escolar.
doi:10.54022/shsv3n1-031 fatcat:a2opmzljirhtnno2x73hji4kxe