Analisis Boraks Dengan Cepat, Mudah Dan Murah

Fadjar Kurnia Hartati
2017 Jurnal Teknologi Proses dan Inovasi Industri  
Abstrak-Boraks telah digunakan sebagai bahan tambahan pada beberapa produk makanan. Makanan mengandung boraks tersebut dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun swalayan-swalayan. Boraks yang dikonsumsi dalam jangka panjang memiliki efek yang sangat berbahaya terhadap kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah mencari alternatif analisis boraks secara kualitatif yang lebih mudah, murah dan cepat yaitu menggunakan kertas kunyit. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental
more » ... boratorium dan metode survey. Hasil penilitian ini menunjukkan bahwa kertas kunyit dapat digunakan untuk analisis boraks secara kualitatif. Hal ini terbukti dengan hasil pengamatan yang dilakukan pada 12 sampel kerupuk yang beredar di Pasar Tradisional Semolowaru Surabaya. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa semua sampel, positif mengandung boraks. Begitu juga dengan hasil analisis boraks secara kuantitatif menggunakan spektrometer UV-vis. Kandungan Boraks pada sampel berkisar antara 11,80 -119,90 ppm dengan nilai terendah pada kerupuk "Uyel" yaitu 11,80 ppm dan kandungan boraks tertinggi pada kerupuk "Puli Galar" yaitu 119,90 ppm. Abstract-Boraks has been used as an additional ingredient in some food products. And the food can easily be found in the markets of traditional and self-service-supermarket.Whereas consumption boraks in the long run have very harmful effects on health. The purpose of thisresearch is looking for an alternative analysis of qualitative borakseasier, cheaper and faster with using turmeric paper. This research uses experimental laboratory methods and methods survey. The results of this paper suggest that turmeric can be used for analysis of qualitative boraks. This is proven by the results of observations made on 12 samples of crackers circulating in traditional market Semolowaru of Surabaya. The observations showthat all positive samples, contain boraks. So too with the analysis results boraks quantitatively using UV-vis spectrometer. Boraks Content on sampleranged from 11.80 -119.90 ppm with the lowest value on the crackers "Uyel" is 11.80 ppm and the highest content of boraks on crackers "Puli Galar" is 119.90 ppm.
doi:10.36048/jtpii.v2i1.2827 fatcat:u3sovusainbkdj22nmeqre77pi