A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2018; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf.
DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR BAKERY PRODUCTS USING EXTRUDED BUCKWHEAT
unpublished
Preserved Fulltext
• Инновационная техника и технология. 2015. № 1 П. К. Воронина УДК 664 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ П. К. Воронина В работе приведены результаты исследования нативного и экструдированного зерна гречихи. Ключевые слова: гречиха, экструзионная обработка, свойства, хлебопечение. The results of studies of native and extruded grains of buckwheat.
fatcat:zmek6om6mbfevblozktimfzera