アルコール耐性の著しく強い変異株酵母で造った酒の火持性

原 昌道, 佐藤 俊一, 壷阪 興一郎, 小幡 孝之, 野白 喜久雄
1978 JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING JAPAN  
doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.479 fatcat:b3e6xbm4cncbddlrpnfufl3u4e