Este artículo presenta nuevas tendencias de la alta gastronomía actual -entendida como experiencia estética-que reinventa los modos de degustar y de compartir la comida. Se analizará el proceso de artificación de la cocina que se conjuga con una peculiar estetización del acto mismo de comer. Veremos cómo la alta gastronomía actual multiplica los experimentos que tratan de provocar experiencias gustativas y colectivas en espacios inusuales, abriendo a la vez nuevos espacios-tiempos, nuevos

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... arios gastronómicos y proponiendo otras maneras de comer al huésped contemporáneo. A partir del estudio de la escenografía de tres restaurantes españoles, Dos Palillos, Dstage y La Cabra, notaremos la emergencia de intercambios renovados entre huéspedes y cocineros, y así pues una voluntad por parte de los chefs de romper con las prácticas corrientes para abordar la experiencia de la degustación como un "estar juntos" espectacular, colectivo, y ritual. Palabras clave Arte culinario Escenografía Socialidad Imaginarios gastronómicos Abstract Keywords Culinary arts Scenography Sociality Gastronomic imaginaries