A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2020; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf
.
STUDI PEMBUATAN NUGGET BERBAHAN DASAR TAHU DENGAN TAMBAHAN SAYURAN
2018
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan bahan dasar tahu dengan tambahan sayuran untuk kualitas nugget, serta tingkat kesukaan untuk nugget. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan eksperimen menggunakan rancangan acak kelompok yang terdiri dari kontrol 100% daging ayam, 90% tahu dan 10% brokoli, tahu 85% dan brokoli 15%, tahu 80% dan brokoli 20%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air tertinggi adalah 90% tahu dan 10% brokoli,
doi:10.26858/jptp.v4i0.6913
fatcat:2wlkshgyefffzoakch7ij6jrom