La Extracción sólido-líquido de oleorresinas de páprika (Capsicum annuum, L)
Extraction solid-liquid of oleoresin's paprika (Capsicum annuum, L)

Víctor Manuel Terry Calderóna, Universidad Le Cordon Bleu
2014 Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu  
En la presente investigación, se determinó la composición proximal de páprika (Capsicum annuum, L); el balance de materiales en las operaciones de secado, molienda y extracción de su oleorresina; asimismo, los valores fisicoquímicos de la oleorresina. Se empleó un equipo de extracción Soxhlet de 500 mL, con hexano. Cada ciclo de extracción correspondió a un volumen de 300 mL y con cinco ciclos de extracción se consiguió una concentración de oleorresina de 98%, con un rendimiento de la operación
more » ... de extracción de 8,2 g de oleorresina/100 g de páprika.
doi:10.36955/riulcb.2014v1n1.004 fatcat:uibzi667e5d4tntqqvnhodtw6q