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La Extracción sólido-líquido de oleorresinas de páprika (Capsicum annuum, L)
Extraction solid-liquid of oleoresin's paprika (Capsicum annuum, L)
2014
Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
Extraction solid-liquid of oleoresin's paprika (Capsicum annuum, L)
Preserved Fulltext
En la presente investigación, se determinó la composición proximal de páprika (Capsicum annuum, L); el balance de materiales en las operaciones de secado, molienda y extracción de su oleorresina; asimismo, los valores fisicoquímicos de la oleorresina. Se empleó un equipo de extracción Soxhlet de 500 mL, con hexano. Cada ciclo de extracción correspondió a un volumen de 300 mL y con cinco ciclos de extracción se consiguió una concentración de oleorresina de 98%, con un rendimiento de la operación
doi:10.36955/riulcb.2014v1n1.004
fatcat:uibzi667e5d4tntqqvnhodtw6q