Les ateliers de transformation collectifs en France Avec la collaboration de Fabien Valorge

Thomas
2016 Innovations Agronomiques   unpublished
Un atelier de transformation collectif (ATC) est une structure gérée par un collectif d'agriculteurs qui mutualisent leurs moyens pour disposer des équipements nécessaires à la transformation de leurs produits afin d'en assurer la commercialisation via des circuits alimentaires de proximité. On dénombre plus de 130 ateliers de ce type aujourd'hui en France. Les ATC sont des organisations locales complexes, demandant du temps et une forte mobilisation des agriculteurs pour aboutir : l'une des
more » ... utir : l'une des difficultés tient au caractère à la fois individuel et collectif de ces projets économiques. C'est pourquoi, la maitrise de la conduite de projet dans les phases d'émergence et de lancement est essentielle. Au final, les ATC contribuent à la construction de systèmes alimentaires territoriaux plus durables. Abstract: The collective processing workshops in France A collective processing workshop (ATC) is a structure managed by a group of farmers who share their resources to develop equipment necessary for the processing of their products in order to ensure the marketing via food proximity circuits. There are more than 130 of such workshops today in France. The ATC are complex local organizations, asking time and a strong commitment of farmers to succeed: one of the difficulties is the dimension of these economic projects, that are both individual and collective. Therefore, the control of project management in the emergence and launch phases is essential. At the end, the ATC contribute to the construction of more sustainable territorial food systems.
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