Resumen: El objetivo de la presente investigación fue evaluar los componentes fisicoquímicos y la capacidad antioxidante in vitro por el método del ABTS •+ (Ácido 2,2'-azinobis (3-etilbenzotiazolín)-6sulfónico) de los extractos hidroalcohólicos de la pulpa de maracuyá (Passiflora edulis) a diferentes concentraciones. Se tomó como muestra una variedad producida en el sector Estero Medina, cantón Santa Rosa (El Oro). Para definir las propiedades fisicoquímicas (pH, sólidos totales, acidez,

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... , humedad, densidad, viscosidad, color, fructosa y glucosa) de los extractos se realizó un diseño experimental D-óptimo con las tres concentraciones de la pulpa. Esta investigación presentó un enfoque tanto cuantitativo como cualitativo de los análisis, presentando un pH de 3,12, un valor de acidez óptimo de 0,57 g de ácido cítrico, además 13,76 ºBrix, 1,066 g/mL de densidad y una viscosidad de 55 mPas; valores óptimos, así como los parámetros de color CIEL*a*b* de acuerdo a las normas INEN (Ecuador) para la formulación de jugos a base de maracuyá. En las muestras analizadas se observó la presencia de flavonoides, fenoles y taninos, relacionando estos compuestos con la actividad antioxidante. Estos resultados indican que esta fruta puede ser utilizada como base para la formulación de una bebida funcional otorgando beneficios para la salud. Palabras Clave: Compuestos bioactivos; método ABTS; antioxidante; maracuyá; passiflora edulis. Determination of bioactive compounds and antioxidant activity of the passion fruit pulp (passiflora edulis) Abstract: The objective of the present investigation was to evaluate the physicochemical components and in vitro antioxidant capacity by the ABTS ABTS •+ method (2,2'-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) di-ammonium salt of different concentrations of the hydroalcoholic extracts from Passiflora edulis. A variety produced in the Estero Medina sector, Santa Rosa canton (El Oro) was taken as a sample. In order to define the physicochemical properties of the extracts (pH, total solids, acidity, ashes, moisture, density, viscosity, color, fructose and glucose) of passion fruit pulp (Passiflora edulis), a D-optimal experimental was design for three concentrations of the pulp. This research presented a quantitative as well as qualitative approach of the analyzes, showing a pH of 3.12, an optimum acidity value of 0.57 g of citric acid, besides 13.76 ºBrix, density of 1.066 g/mL and viscosity of 55 mPas; optimum values, as well as CIEL *a*b* color parameters according to INEN (Ecuador) standards for the formulation of passion fruit juices. The presence of flavonoids, phenols and tannins was observed in the analyzed samples, relating these compounds with the antioxidant activity. These results indicate that this fruit can be used as a basis for the formulation of a functional drink, providing health benefits.