Bacteriophages of Listeria spp. bacteria and their biological properties
Бактериофаги бактерий Listeria spp.и их биологические свойства

E. V. Suldina, D.A. Vasiliev, I.L. Obukhov
2018 Vestnik of Ulyanovsk state agricultural academy  
БактериоФаГи Бактерий LISTERIA spp. и иХ БиолоГиЧеские свойства сульдина екатерина владимировна 1 , ассистент кафедры «Микробиология, вирусология, эпизоотология и ветеринарно-санитарная экспертиза» васильев дмитрий аркадьевич 1 , доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой «Микробиология, вирусология, эпизоотология и ветеринарно-санитарная экспертиза» обухов игорь леонидович 2 , доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник 1 ФГБОУ ВО Ульяновский ГАУ 2
more » ... ий научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии -филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр -Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко Российской академии наук» (ВНИИВСГЭ -филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН) 1 432017. г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; 89374545651, e-mail: e.suldina2006@yandex.ru 2 123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5. ключевые слова: Listeria, Listeria monocytogenes листерии, листериоз, пищевые патогены, фаг, бактериофаги, бактерии, биологические свойства. В статье представлены результаты исследований по изучению биологических свойств 5 изолятов бактериофагов бактерий рода Listeria и отбору наиболее перспективного штамма фага с целью конструирования биопрепарата для деконтаминации рыбного, мясного сырья и готовой продукции. Установлено, что все 5 штаммов изучаемых листериозных бактериофагов L.m 1 УлГАУ, L.m 2 УлГАУ, L.m 4 УлГАУ, L.m 6 УлГАУ, L.m 12 УлГАУ имеют различную морфологию негативных колоний. Литическая активность изучаемых фагов находится в пределах от 1,2±0,1×10 7 до 2,9±0,1×10 10 по Грациа и от 10до 10 -9 по методу Аппельмана. Установлено отсутствие активности изучаемых бактериофагов в отношении бактерий гетерологичных родов, однако, бактериофаг L.m 4 УлГАУ кроме культур L.monocytogenes, лизировал культуры других гемолетически активных видов листерий L.ivanovii и L.seeligeri. Диапозон литического действия фагов находится в пределах 37,5 % до 86,8%. Бактериофаги умеренно устойчивы к воздействию температуры и устойчивы к 45 минутному воздействию хлороформа. При хранении в течение 6 месяцев литическая активность исследуемых бактериофагов снижалась в пределах одного порядка. При хранении бактериофагов в лиофильновысушенном состоянии титр фага снижался в пределах одного порядка, даже при хранении в течение 12 месяцев. Таким образом, опираясь на полученные данные, по совокупности изученных биологических свойств для дальнейших исследований нами был отобран бактериофаг L.m 4 серии УлГАУ, обладающий свойствами, позволяющими использовать его в составе биопрепарата для деконтаминации рыбного, мясного сырья и готовой продукции. Исследования проводятся в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ, выполняемых по заданию МСХ РФ в 2018 году.
doi:10.18286/1816-4501-2018-3-184-188 fatcat:hsppivgpujbtne3um2oqaiadom