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Les acides gras du beurre. Connaissances actuelles
1963
Le Lait
Preserved Fulltext
N°s 423•424, LAIT DES QUESTIONS LAITIÈRES MÉMOIRES ORIGINAUX S. KUZDZAL-SAVOIE. -Les acides' gras du beurre. Connaissances actuelles 129 B. PANIC, J. RASIC, V. HRIS-TIC. -Variation de la teneur du Kéfir en vitamine B12 pendant sa fabrication et sa maturation. . J. LENOIR. -Not e sur la dégradation des protides au cours de la maturation du Camembert . REVUE: G. GÉNIN. -Le lait dans le -monde ~.
doi:10.1051/lait:1963423-4245
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