ANÁLISE DOS EFEITOS ANTIMUTAGÊNICOS DE FRUTOS TROPICAIS EM ORGANISMO EUCARIOTOS

MARILENE DA COSTA SANTOS
1999 Archives of Veterinary Science  
Inúmeros componentes naturais da dieta humana apresentam efeitos antimutagênicos, como por exemplo, o alho que tem mostrado uma ação preventiva com relação ao câncer gastrointestinal, (Knasmuller e cols.,1989). Certos vegetais e frutas possuem atividade inibitória aos princípios mutagênicos dos produtos da pirrólise de proteínas e aminoácidos, (Kada e cols.,1978). Além disso, sucos vegetais mostram redução das aberrações cromossômicas induzidas "in vivo" pela 7,12dimetilbenzeno (Ito e cols.,
more » ... 6). Na última década cerca de 100 testes rápidos "short-term" foram desenvolvidos com o objetivo de detectar substâncias com atividades mutagênicas, oncogênicas e/ou teratogênicas. Entre estes testes encontra-se o Teste de Ames, que baseia-se no uso de bactérias Salmonella typhimurium auxotróficas para o aminoácido histidina e que revertem a protrotofia pelo tratamento com agentes genotóxicos. O teste foi utilizado então para testar atividade antimutagênica, utilizando um agente mutagênico conhecido e suco de frutos tropicais, esperando que estes frutos impedissem a ação do agente mutagênico. Os frutos utilizados foram: acerola (Malpighia glabra L.), cajá (Spondias sp.), caju (Anacardium occidentale Linn.) e limão (Citrus sp.). Foram utilizadas as seguintes cepas de Salmonella typhimurium: TA100, que mede a presença de danos por substituição de pares de base e a TA102, que possui um par de base AT no sítio crítico para reversão, detectando uma variedade de substâncias oxidativas, formas ativas de oxigênio e agentes alquilantes. Estas cepas foram colocadas na presença de 10 µl de cada suco e mais um composto mutagênico de efeito conhecido. A inibição da ação do composto mutagênico só ocorre quando o mutágeno é pré-incubado com o suco de frutas durante 30 minutos à 37ºC antes de ser colocado em contato com a bactéria.
doi:10.5380/avs.v4i1.3828 fatcat:pmnoq3j4lrealnq2eijaisd5fq