EV ALUACION DE LOS ALIMENTOS A TRA VES DE LOS DIFERENTES METODOS DE DIGESTIBILIDAD

Tobal
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INTRODUCCION Historicamente, se ha ido desarrollando métodos tendientes a medir en forma lo más precisa posible el valor nutritivo de los alimentos. En la media que se ha ido avanzando y se han intensificado las técnicas de alimentación animal, se ha hecho más importante encontrar un método optimo. La tecnificación experimentada por la producción animal y en especial los avances obtenidos en nutrición y alimentación animal, requieren de información cada vez más precisa y rápida respecto del
more » ... r nutritivo de los alimentos, y dentro de éste, de la digestibilidad (Cerda et al., 1986). En los centros experimentales didicados a la investigación en producción animal, es de gran importancia contar con resultados simples, rápidos y exactos para estimar la digestibilidad de los alimentos, o para medir su tasa de degradación (Cerda et al., 1986). Para considerar que un ser vivo se encuentra libre de enfermedades o debilidades y a su vez alcance su máxima performance productiva y reproductiva es necesario que esté bien nutrido. Para que un animal esté bien nutrido es necesario suministrar una ración balanceada que aporte la cantidad, calidad y proporción adecuada de todos los principios nutritivos que requiere un animal. El valor potencial de una ración balanceada que suministra ciertos nutrientes puede ser determinado mediante análisis químico, pero el valor real que tiene para el animal solamente puede ser determinado teniendo en cuenta las pérdidas inevitables que tienen lugar durante la digestión, la absorción y el metabolismo (McDonald 1986) La evaluación de la digestibilidad supone la determinación de la cantidad de un determinado nutriente que desaparece en el tracto digestivo (Church 1974). McDonald (1986), define la digestibilidad de un alimento como la proporción del alimento que no es excretado con las heces y que se supone, por lo tanto, que ha sido absorbido. 94
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