Effet du son de blé et de la nature des lipides du régime sur la digestibilité, l'activité des enzymes digestives et la lipémie des porcelets méditerranéens de la race Alentejana

JPB Freire, J. Peiniau, LF Cunha, JAA Almeida, A. Aumaitre
1996 Annales de Zootechnie  
— Au total, 24 porcelets de la race Alentejana (six animaux par traitement) sevrés à 21 jours ont été utilisé pour l'étude de l'adaptation digestive et métabolique des animaux à l'utilisation du son de blé (0 ou 15 %) et à la nature des lipides (huile d'olive ou suif incorporés à 5 %) du régime de sevrage. Les régimes expérimentaux, isoénergétiques et isoazotés, sont formulés pour deux niveaux de polysaccharides non amylacés (NDF = 10 ou 16 %) et deux sources de lipides selon un schéma
more » ... 2 x 2. Des prélèvements sanguins sont réalisés par cathétérisation jugulaire (à jeûn et au cours des 5 heures qui suivent le repas) à 45 jours d'âge. À la fin de l'expérience les porcelets sont abattus pour le contrôle du dévelopement du tube digestif et le prélèvement du pancréas et de la muqueuse intestinale. L'addition de son de blé entraîne une baisse significative (p < 0,01) de la digestibilité (CUD) de l'énergie de 3 et de 6 points de pourcentage avec l'huile d'olive et le suif, respectivement. Les CUD de la matière sèche et de l'énergie sont augmentés de 2 et de 4,5 points en réponse à l'addition de l'huile d'olive. Le CUD des lipides est en moyenne significativement plus élevé (p < 0,01 ) pour les rations à base d'huile d'olive (70 %) que pour le suif (52 %). De plus la présence de son de blé entraîne une réduction du CUD des lipides de 65,4 à 56,9. L'inclusion du son de blé a augmenté de 18 et de 13 3 points le CUD du NDF et des hémicelluloses, seulement en présence d'huile d'olive, d'où l'existence d'une interaction significative (p < 0,01 ) entre la teneur en fibres et la nature des lipides sur la digestibilité de ces fractions. Avec le suif, la digestibilité des glucides pariétaux a été indépendante de la teneur en NDF du régime. Enfin l'addition de fibres ou de lipides modifie peu le poids des organes digestifs : seul le poids du pancréas augmente avec la teneur en fibres. L'activité totale et spécifique des enzymes digestives du pancréas n'est pas significativement modifiée par la composition du régime. La teneur en fibres et la nature des lipides n'ont pas modifié les paramètres biochimiques du sérum sanguin Summary — Effect of level of wheat bran and fat source on digestive performance and serum cholesterol of Alentejano weaned piglets. Twenty-four piglets of the Alentejano breed weaned at 3 weeks of age were randomly affected to four treatments including two levels of wheat bran (0 or 15°/) and two sources of fat (5°/ of olive oil or 5% of beef tallow) in a 2 x 2 factorial arrangement. The effects of the level of wheat bran and fat source (olive oil or beef tallow) were evaluated on growth performance, faecal apparent digestibility (FAD) and activity of pancreatic and intestinal digestive enzymes. In addition, the effect of the diet on the serum level of glucose, urea, cholesterol and triglycerides was measured prior and during 5 h after an experimental meal. The inclusion of wheat bran to the diet decreased the FAD of energy by 3 and 6 percentage units in the presence of olive oil and tallow, respectively. A further reduction in the FAD of ether extract was observed when animals were fed wheat bran 65.4 versus 56.9°/, respectively. There is a significant (P < 0.01) interaction between fibre level and fat source on the FAD of NDF and hemicellulose, so the addition of wheat bran increased the FAD of these fractions only in the presence of olive oil. Compared to the diet containing beef tallow, FAD of dry matter and energy were increased by 2 and 4.5 percentage units by the addition of olive oil in the diet. Moreover, the FAD of ether extract was significantly higher (P < 0.01) for the diets containing olive oil (70%) than for those supplemented with tallow (52%). Despite an increase in the weight of the pancreas in piglets fed diets supplemented with wheat bran, total or specific activity of pancreatic enzymes were not significantly affected by the composition of the diet. The level of total cholesterol, HDL cholesterol and LDL cholesterol and that of triglycerides were not affected by the addition of tallow and consequently by the increase in dietary cholesterol.
doi:10.1051/animres:19960408 fatcat:p3w5a2abujentcwuhdm3rxsgyy