Optimization and experimental designs methodology in atomic absorption spectrometry: Rapid determination of copper traces in butter (in French)

D. Hennequin, C. Lelièvre, D. Barillier
1998 Analusis  
La présence de métaux, même à l'état de traces, dans les produits alimentaires à teneurs élevées en matières grasses (beurres, margarines, pâtes à tartiner...) peut avoir des conséquences importantes au niveau de la stabilité des produits par accélération de l'auto-oxydation avec des métaux prooxydants tels que le cuivre et le fer [1-4] et au niveau de leur toxicité dans le cas du plomb et du cadmium en particulier [4-6]. Les teneurs de ces éléments sont généralement très faibles. Les méthodes
more » ... ctuellement utilisées pour les rechercher mettent en oeuvre la spectrométrie d'absorption atomique avec atomisation électrothermique (SAA-AE) qui présente l'avantage d'abaisser la limite de détection de la plupart des éléments en évitant la dilution inhérente à l'atomisation en flamme. Les méthodes officielles [6,7] nécessitent cependant une préparation préalable des échantillons impliquant une minéralisation de l'émulsion alimentaire (beurre, margarine, etc...), opération longue (4-5 heures), fastidieuse, dispendieuse en acides et pouvant conduire à des pertes d'analyte dans le cas d'une minéralisation sèche (cendres). M 25 ANALUSIS MAGAZINE, 1998, 26, N°8 © EDP Sciences, Wiley-VCH Dossier Chemometrics 98 s Optimisation et plans d'expériences en spectrométrie d'absorption atomique : dosage rapide de traces de cuivre dans le beurre
doi:10.1051/analusis:199826080025 fatcat:inrexp5dxjh6dpvsmrb27hcbdm