Influence ; of the Culture Conditions on the Growth and Cell Wall Content in a Flocculent Strain of Kluyveromyces Marxianus

C Manuel, Serrat Díaz, I Juan, A Vallejo, Vidal Ii, M José, Ageitos, Martínez Ii, Gabriel Llauradó-Mauri, Manuel Serrat, Díaz, Juan Vallejo (+7 others)
2017 Rev. Cubana Quím   unpublished
Influencia de las condiciones de cultivo sobre el crecimiento y contenido de pared celular en una cepa floculante de Kluyveromyces marxianus Resumen Los polisacáridos de paredes celulares de levadura poseen reconocidos efectos inmunomoduladores, prebióticos e hipocolesterolémicos. En este trabajo se evaluó la influencia de las condiciones de cultivo sobre el crecimiento y contenido de la pared celular en una cepa floculante de la levadura Kluyveromyces marxianus. Se encontró que el contenido
more » ... que el contenido promedio de pared celular estuvo en el rango referido habitualmente (15-30 %); este fue afectado principalmente por la naturaleza de las fuentes de nitrógeno y carbono y la temperatura. Se observó una correlación negativa entre el contenido de pared celular y la concentración de biomasa, siendo esta última el factor principal en la producción de pared celular por la levadura. El contenido de carbohidratos totales en pared celular estuvo fuertemente influenciado por factores nutricionales y físicos del cultivo. Estos resultados sugieren que las condiciones de cultivo resultan de especial significación para el desarrollo de procesos productivos de preparados pared celular en levaduras. Palabras clave: Kluyveromyces marxianus, levadura, pared celular, condiciones de cultivo. Abstract Polysaccharides from yeast cell wall show immunomodulatory, prebiotic and hypocholesterolemic effects. In this study, the influence of culture conditions on growth and content of the cell wall in a flocculent yeast strain of Kluyveromyces marxianus was evaluated. It was found that the average content of the cell wall ranged according to usually referred values (15-30%); this one was affected by nitrogen and carbon sources and temperature, mainly. A negative correlation between cell wall content and biomass concentration was observed; the latter constitutes the most important factor in cell wall production by the yeast. The total carbohydrates content in cell wall was hardly influenced by the nutritional and physic factors of the culture. These results suggest that the culture conditions are of special significance for the development of production processes of cell wall preparations in yeasts.
fatcat:eqy4q3ku25gqzahz4jprjjwgrq