INTRODUCCIÓN Las leyes de cashrut pertenecen a la categoría de leyes llamadas Jukim,o sea las que están más allá de la comprensión humana. A pesar de ello, algunos de nuestros Sabios como Maimónides y Najmánides, los cuales eran médicos de profesión, intentaron, cada uno de forma diferente, explicar por qué la Tora prohíbe este tipo de alimento. Según Maimónides, por ejemplo, todo lo que está prohibido de la Torá, daña al cuerpo también. En su libro "Guía de los descarriados" capt 3, 48: "Todo

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... o que nos prohibió la Torá con respecto a los alimentos es también dañino para nuestro cuerpo". En Levítico, Cap. 11, están detalladas las normas dietéticas sobre los animales, aves y peces que se pueden consumir. En el Cap. 11, está escrito: "Para distinguir entre el impuro y el puro, entre el animal que se puede comer y el animal que no se puede comer". Siempre que en el Pentateuco (Torá) se habla de puro e impuro se refiere a un estado del alma, y cabe destacar que la Biblia no habla de animal permitido y prohibido, sino de puro e impuro. Esto nos enseña, que las leyes dietéticas en el judaísmo no están solamente relacionadas con el cuerpo físico, sino íntimamente ligadas al alma (cuerpo energético). Cuando la persona come, no solo alimenta el cuerpo con proteínas, minerales, vitaminas..., sino que también hay energías que el alimento posee que se integran en nuestro cuerpo energético: el alma. Ya en el libro de Génesis, Cap. 7-2, Dios le dice a Noé "De todo animal puro, tomarás para ti siete y siete, macho y hembra, y del animal que no es puro, dos, macho y hembra". De aquí aprendemos, que desde el principio de la Creación, existía esta distinción entre animales puros e impuros. Estos conceptos son tremendamente complejos de explicar ya que atañen a la carga energética de los seres; hoy por hoy no disponemos de medios científicos para medir la energía de