ABSTRAK Teripang keling Holothuria atra merupakan salah satu jenis teripang yang memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti flavonoid, fenol, saponin, dan alkaloid yang berpotensi sebagai senyawa antibakteri. Bakteri S. aureus dan E. coli merupakan bakteri patogen yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan pangan dan menyebabkan penyakit pada manusia, sehingga diperlukan senyawa antibakteri alami sebagai alternatif pengganti antibakteri sintetis untuk menghambat pertumbuhan bakteri patogen

more »

... sebut. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan senyawa bioaktif ekstrak teripang H. atra dengan pelarut etil asetat, n-heksan, dan etanol, pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak teripang terhadap zona hambat bakteri S. aureus dan E. coli, serta potensi teripang sebagai antibakteri alami. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah eksperimental laboratoris dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Parameter pengujian yang dilakukan adalah rendemen, uji fitokimia kuantitatif ekstrak teripang H. atra dengan pelarut n-heksan, etil asetat, dan etanol, uji kontrol positif Kloramfenikol, dan uji zona hambat ekstrak teripang H. atra menggunakan metode kertas cakram dengan konsentrasi 2,5%; 5%; dan 7,5% dengan tiga kali ulangan. Data diameter zona hambat dianalisis menggunakan uji ANOVA dan Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasil perhitungan rendemen terbanyak terdapat pada pelarut etanol yaitu 4,43%. Hasil uji fitokimia kuantitatif ekstrak teripang H. atra terbaik didapatkan pada senyawa flavonoid pelarut etanol yaitu 0,65±0,006, sedangkan hasil terendah didapatkan pada senyawa alkaloid pelarut n-heksan yaitu 0,15±0,069, sedangkan hasil zona hambat terhadap bakteri S. aureus dan E. coli diperoleh diameter berkisar antara 3,32 mm-6,98 mm dan 2,40 mm-5,93 mm. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi ekstrak teripang H. atra berpengaruh nyata (P < 5%) terhadap diameter yang terbentuk. ABSTRACT Sea cucumber Holothuria atra is one type of sea cucumber that content bioactive compounds such as flavonoids, phenols, saponins, and alkaloids that potentially as antibacterial agent. S. aureus and E. coli are pathogenic bacteria that cause food damage and disease in humans, so a natural antibacterial compound required as an alternative to synthtetic antibacterial substitute to inhibit the growth of pathogenic bacteria. The aim of this study are investigating the bioactive compounds extract of sea cucumber H. atra with ethyl actetate, n-hexan, and ethanol solvent, the effect of different concentration of sea cucumber H. atra extract againts S. aureus and E. coli inhibition zone, and the potential of sea cucumber H. atra as a natural antibacterial. The method used in the study are laboratory experimental models using a completely randomized design. The variable measured were rendemen calculation, quantitative phytochemical test of sea cucumber H. atra extract with a n-hexan, ethyl acetate, and ethanol solvent, positive control test of Chloramphenicol, and inhibitory extract test of H. atra extract using the paper disc method with concentration 2, 5%; 5%; and 7.5% with three replications. Results zone inhibition diameter were analyzed using ANOVA and Honestly Significant Difference (HSD). The best result from quantitative phytochemical test of sea cucumber H. atra extract was flavonoid from ethanol solvent which 0,65±0,006 while the lowest result was alkaloid 0,15±0,069 from n-hexan solvent. Meanwhile the inhibition zone from S. aureus and E. coli result between 3,32 mm-6,98 mm and 2,40 mm-5,93 mm. Based on the research showed that the sea cucumber H. atra concentration extract significant (P < 5%) to the diameter formed.