RESUMO O objetivo deste trabalho foi conhecer o perfil do consumidor de produtos lácteos em Santa Catarina. Para isso, foi utilizado um questionário disponibilizado via internet, com perguntas abertas (dissertativas) e fechadas (objetivas) para se obter os resultados. Após a coleta de informações, os resultados foram tabulados e organizados de maneira descritiva. Desta forma, 97% dos entrevistados afirmaram apresentar o hábito de consumir derivados lácteos e 71% disseram ter o hábito de

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... Brazilian Journal of Development Braz. J. of Develop., Curitiba, v. 6, n. 11, p. 86759-86771, nov. 2020. ISSN 2525-8761 86760 los diariamente. Pessoas com maior renda e grau de escolaridade, tendem considerar a marca, sabor, local de compra e preço como critérios para escolher os produtos lácteos. Santa Catarina é um importante produtor de leite, onde diante dos resultados abre-se a possibilidade de as indústrias explorarem os critérios avaliados para estimularem o consumo de produtos lácteos no Estado. Palavras-chave: derivados lácteos, consumo, hábito, leite. ABSTRACT The objective of this study was to know the profile of dairy products' consumers in Santa Catarina. For this, a questionnaire available by the internet was used, with open (dissertation) and closed (objective) questions to obtain the results. After collecting information, the results were tabulated and organized in a descriptive manner. In this way, 97% of the interviewees affirmed to present the habit of consuming dairy products and 71% said to have the habit of consuming them daily. People with higher income and education level tend to consider the brand, taste, place of purchase and price as criteria for choosing dairy products. Santa Catarina is an important milk producer, where in view of the results, the possibility opens up for the industries to explore the evaluated criteria to stimulate the consumption of dairy products in the State.