ABSTRAK Peningkatan harga daging sapi akan berdampak pada pembelian pangan hewani lainnya, seperti daging ayam dan ikan. Peningkatan juga terjadi pada pasar modern di Kota Bogor yang menjual daging sapi. Kajian ini menganalisis proses pembelian daging sapi oleh konsumen, tingkat kepentingan dan kinerja atribut daging sapi di Giant Taman Yasmin. Dengan menggunakan metode Costumer Satisfaction Index (CSI) dan metode Importance Performance Analysis (IPA), hasil yang didapat yaitu tingkat kepuasan

more »

... onsumen dari penjualan daging sapi di Giant Taman Yasmin berada pada kriteria puas, dimana konsumen telah merasa kinerja dari daging sapi yang dijual oleh Giant Taman Yasmin telah baik namun masih ada yang perlu diperbaiki, dan atribut harga merupakan prioritas utama perusahaan yang harus diperbaiki. ABSTRACT The increasing of the beef price affected other meat products purchasing, such as chicken and fish. The increasing of beef price also happened at the modern market in Bogor. This study analyses the process of beef purchasing by consumer, interest level and performance attributes of beef at Giant Taman Yasmin. By using Costumer Satisfaction Index (CSI) and Importance Performance Analysis (IPA) methods, the results are the consumer satisfaction rate of beef sales at Giant Taman Yasmin is satisfied, where consumers have felt the performance of beef in Giant Taman Yasmin is good, but there is still something need to be improved, and the price attribute is the first priority which has to be improved.