Essai d'utilisation de la bêta-D-galactosidase pour la fabrication du lait condensé sucré

J. KISZA, J. SWITKA, A. KRUK, A. SURAZYNSKI
1973 Le Lait  
doi:10.1051/lait:197352719 fatcat:lbveyql2hnhyvazo5wa4ecihse