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Health aspects of the new technics of wrapping and preparing food
Aspectos sanitarios de las nuevas técnicas de empaque y preparación de alimentos
Salud Pública de México
Aspectos sanitarios de las nuevas técnicas de empaque y preparación de alimentos
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SAlUD PUBLICA de MEXICO EpOCA V. VOLUMfil"i XII. NÚ:\IERO 5. • SEPTIEMBRE-OCTUBRE DE 1970 Aspectos sanitarios de las nuevas de empaque fI pr@paración de técnicas alimentos * E::' \ su sentido más amplio, la conservería implica que el alimento haya sido tratado en alguna forma. con un fin deseado. La finalidad más común y la más antigua es preservarlo, aunque con un sentido más contemporáneo la intención pueda ser incrementar su aceptabilidad, atractivo y comodidad para el comprador, o bien su calidad nutricional.
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