8. Z u c k e r , Z u c k e r w a r e n , k i i n s t l i c h e SUBs t o f f e . s t a n 6 k17O) hatte fruherl71) in Melassen 1-Glutiniinsaure festgestcllt, die sich aus GIutamiris&ure infolge Dehydratation beini Verlrochen der Rohsafte bildet. Das damals gleichzeitig angegebcnc Verfahrcn zur Bestinimung cler Menge dieser Saurc wird jetzt wesentlich vereinfacht. Die MClassen cler Campagiie 191@/11 enthielten &7,8%, der Campape 1911/12 3-4,77$ daran. 1-0 t o 6 e k und P 0 t -