кандидат сільгосподарських наук, ст. викладач Львівський національний аграрний університет УКРАЇНА . Буряк столовий до споживача поступає упродовж року. У зимово-весняний період коренеплоди основному надходять із сховищ, де з осені закладені на зберігання. За правильного зберігання вони мають високі якісні показники. Буряк столовий містить цукри (4 -9%), білок (1,5 -2,5 %), клітковину (1 %). Крім того, коренеплоди містять солі: кальцію, калію, заліза, фосфору, натрію, магнію, а також вітамін С,

more »

... В2 і каротин [3, 4]. У пучковій стиглості буряка столового споживають цілу рослину. Слід зазначити, що в розетці листків міститься більше мінеральних сполук, білків та вітамінів ніж в коренеплодах. [2, 3] Для отримання високого, якісного урожаю пучкової продукції буряка столового потрібно вдосконалювати окремі елементи технології вирощування. Одним із основних елементів є сорт. Він повинен характеризуватись коротким періодом вегетації, низькою схильністю до стрілкування та високою врожайністю. Для отримання надранньої пучкової продукції буряка столового насіння висівають в найбільш ранні строки. Оскільки, чим раніше поступає продукція до споживача весною, тим більший прибуток отримує фермер. Тому, з метою прискорення термінів збирання врожаю застосовують плоске вкриття посівів агроволокном (масою 17-23 г/м²) та поліетиленовою плівкою [1, 3] . Збирають урожай пучкової продукції вибірково, в міру досягнення рослинами товарності. Рослини перших зборів ще невеликі. Для більш раннього (на 10 -15 днів) отримання урожаю пучкової продукції буряка столового застосовують різні терміни сівби. Усе більшої популярності набуває підзимова сівба буряка столового, проведена до замерзання ґрунту в листопаді-грудні [2, 3] . Висіяне під зиму насіння добре зберігається у промерзлому ґрунті. Після повного розмерзання ґрунту проводять накриття посівів для створення мікроклімату. Ефективним вважається накриття агроволокном, яке вимагає менше затрат ручної праці. Особливо виправданий цей метод за умов посушливої весни. Позитивні результати він дає і за холодної, дощової весни, коли не можливо рано вийти в поле. Ґрунт накритий агроволокном краще прогрівається, і це створює кращі умови для проростання і розвитку рослин. У процесі росту рослини піднімають агроволокно, і виходить своєрідне укриття. У той же час під агроволокном підвищується вологість повітря, що сприяє розвитку різних хвороб. Тому, вирощування ранніх овочів під агроволокном потребує використання сівозміни та регулювання повітряного режиму [3] . Польові досліди з вирощування буряків столових на пучкову продукцію закладали в 2017 -2019 роках на полях Навчально-наукового центру Львівського національного аграрного університету. Висівали сорти Бордо харківський та Дій (контроль) на темно-сірих опідзолених, середньо суглинкових ґрунтах. Для накриття посівів використовували поліетиленову плівку та агроволокно. У варіантах з накриттям агроволокном, поліетиленовою плівкою та