RESUMO -A produção de bioetanol é uma alternativa interessante para a substituição dos combustíveis à base de petróleo. Com intuito de diminuir os custos desta produção, estudos são impulsionados na direção de encontrar leveduras e processos alternativos que alcancem altos rendimentos e produtividades para a fermentação alcoólica. O uso de leveduras floculantes se mostra interessante por facilitar a separação e, consequentemente, a reutilização de células pelo processo de decantação. Uma das

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... ocupações na fermentação alcoólica é o tratamento das contaminações, assim o presente trabalho estuda o efeito de antibióticos natural em comparação ao antibiótico comercial Kamoran em fermentações com leveduras floculantes. Foram realizadas fermentações em bateladas com concentração de 160 g/L de sacarose a temperatura controlada em 32°C sem contaminação e controlando as contaminações com 1, 3 e 6 ppm de Kamoran e 5, 20, 35 e 45 ppm de Beta Bio. O rendimento das fermentações contaminadas com bactérias diminuiu de 92% para 60%. Os processos utilizando Kamoran obtiveram resultados satisfatórios, sendo que nas concentrações de 3 e 6 ppm foi obtido rendimentos de 83 e 89,5%, respectivamente. Nas fermentações utilizando o antibiótico natural Beta Bio a melhor resposta foi na concentração de 35 ppm, atingindo um rendimento de 86,6%. Área temática: Processos Biotecnológicos 1