Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno

Carlos Pasqualin Cavalheiro, Nelcindo Nascimento Terra, Leadir Lucy Martins Fries, Liana Inês Guidolin Milani, Ana Paula de Souza Rezer, Caroline Viegas Cavalheiro, Marialene Manfio
2010 Ciência Rural  
doi:10.1590/s0103-84782010000200029 fatcat:hvpadlxxendr5iw4z2hbdho2ri