Recebido em 1/4/98; aceito em 12/8/98 ORGANO-GEL OF HEPTANE: PHASES DIAGRAM AND SYNTHETIC APPLICATIONS. The phase diagram formation of microemulsion-based gels composed of an anionic surfactant aerosol-OT sodium bis (2-ethylhexyl)-sulphosuccinate), water, gelatin and an organic solvent is presented for heptane. The stability of this organo-gel, when an enzyme is immobilized is discussed in terms of its reutilization in various esters synthesis. Keywords: microemulsion-based gels; phase diagram;

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... enzyme immobilization. ARTIGO INTRODUÇÃO As enzimas são empregadas como catalisadores em muitos processos sintéticos em meio aquoso, mas o uso é restrito pela baixa solubilidade em água de substratos e produtos 1 . Este problema pode ser solucionado imobilizando a enzima em suportes, permitindo assim sua aplicação em meio orgânico. Existem diferentes métodos para realizar conversões enzimáticas em solventes orgânicos 2-3 . Enzimas solubilizadas em microemulsão água em óleo 4-6 ou em organo-gel têm sido amplamente investigadas do ponto de vista quantitativo 7-11 . As microemulsões água em óleo são fluidas sob condições normais, e consistem de gotas esféricas de água de dimensões nanométricas polidispersas em um meio contendo óleo, estabilizadas por uma monocamada de surfactante na interface águaóleo. São termodinamicamente estáveis e podem ser formadas apenas com a mistura de seus componentes 12 . O organo-gel ou MBG do inglês, microemulsion based gels, é formado pela solubilização de gelatina em uma microemulsão água em óleo, para a formação de géis transparentes 13-14 . A formação do organo-gel foi primeiramente descrita em 1986, 15-16 e sua caracterização física/estrutural tem sido alvo de vários estudos 17-21 . As mudanças que ocorrem na estrutura do organo-gel variam de acordo com a quantidade de seus componentes (água, óleo, surfactante e gelatina), permitindo obter diagramas de fases, também conhecidos como "regiões de estabilidade". Estes, por sua vez, possibilitam estudar a relação dos componentes do organo-gel no processo de gelatinização, para se obter organo-géis com rigidez e estabilidade diversas 22 . Este artigo, mostra o diagrama de fases para um organo-gel de heptano, sua eficiência como suporte para a imobilização de palatase M e sua estabilidade em sucessivas sínteses do laurato de 1-pentila. EXPERIMENTAL Materiais