Du simple au complexe, de nombreux processus vitaux ayant lieu dans un organisme vivant, sont basés sur la communication cellulaire. Cette communication passe par des phénomènes de reconnaissance moléculaire spécifique qui s'établissent entre les cellules et leur environnement. Les glucides, comme biomolécules essentiels du vivant, sont parmi les signaux de cette reconnaissance qui permettent la localisation correcte des protéines et des enzymes dans la cellule. Récemment, un intérêt croissant

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... 'est porté sur ces phénomènes de reconnaissance et ce travail est une contribution à la compréhension des types d'interactions mises en jeu telles qu'elles s'expriment dans la reconnaissance moléculaire et dont sont impliqués les glucides.