Экспериментальные исследования в целях подтверждения заявленного наименования функционального напитка «Цикорий растворимый, обогащенный пищевыми волокнами» 1 НИИ ПП и СПТ -филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (Россия, Измайлово) 2 ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (Россия, Москва) Аннотация В настоящей статье представлены результаты экспериментальных исследований по определению содержания пищевых волокон в функциональном напитке «Цикорий растворимый, обогащенный пищевыми волокнами» на

more »

... едмет подтверждения заявленного наименования. Результаты проведенных экспериментальных исследований позволили подтвердить указанные в его наименовании отличительные признаки. В работе использовали стандартные инструментальные методы исследования. Ключевые слова: цикорий растворимый, пищевые волокна, обогащение, подтверждение заявленного наименования Abstract This article presents the results of experimental studies to determine the content of dietary fiber in the functional drink «Soluble chicory enriched with dietary fibers» to confirm the claimed name. The results of experimental studies allowed us to confirm the distinctive features indicated in its name. In working used standard instrumental methods of research. Abstract For the synthesis of patentable technical solutions in the field of production of functional instant products, it is necessary to systematically update the knowledge base on innovations in this field. In order to update the knowledge base developed by the authors, patents for patented in Russia in 2019-2020. technical solutions for the production of instant products. The results obtained will be taken into account in the synthesis and patenting of new solutions.