В статье представлен сравнительный анализ исследования образцов маточного молочка, отобранного у пчел разных пород. В результате эксперимента были получены данные по органолептическим показателям и массовой доли сырого протеина в маточном молочке. Исследования проводились на базе ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», согласно ГОСТ 28888-2017 Молочко маточное пчелиное. Ключевые слова: маточное молочко; породы пчел; сырой протеин THE EFFECT OF THE SPECIES OF BEES ON THE PROTEIN CONTENT IN ROYAL JELLY.