Results of research into technological process of fruit drying in the solar dryer

Serhiy Korobka, Mykhailo Babych, Roman Krygul, Andriy Zdobytskyj
2018 Eastern-European Journal of Enterprise Technologies  
Досліджено технологічний процес сушіння фруктів у геліосушарці. Обґрунтовано режими роботи геліосушарки з дзеркальним концентратором та тепловим акумулятором, додатковим вологопоглинанням і в умовах природної циклічності. Визначено кінетичні параметри процесів вологовіддачі, що відтворюють часові залежності зміни кінетики сушіння фруктів, відносної вологості вхідного і вихідного потоків повітря та змодельовано часову залежність вологості вихідного потоку Ключові слова: сонячна енергія,
more » ... рка, температурно-вологісні поля, тепломасоперенесення, інтенсифікація, конвективне сушіння Исследован технологический процесс сушки фруктов в гелиосушилке. Обоснованы режимы работы гелиосушилки с зеркальным концентратором и тепловым аккумулятором, дополнительным влагопоглощением и в условиях естественной цикличности. Определены кинетические параметры процессов влагоотдачи, отражающие временные зависимости изменения кинетики сушки фруктов, относительной влажности входящего и исходящего потоков воздуха, смоделировано временную зависимость влажности исходного потока Ключевые слова: солнечная энергия, температурно-влажностные поля, гелиосушилка, тепломассоперенос, интенсификация, конвективная сушка UDC 631.364:621.311.243
doi:10.15587/1729-4061.2018.122816 fatcat:p7spgxzbovfbnapatiposnglby