Etudes de quelques paramètres de croissance et de valeur nutritive des variétés d'escargot Archachatina marginata (Swainson) élevées en milieu naturel Keywords: Archachatina marginata­ Banco forest­ Live and body weight­ Calcium and protein contents­ Ivory Coast

E Kouadio, K Konan, K Brou, S Dabonné, A Dué, L Kouamé
2013 unpublished
Des naissains d'escargots âgés d'environ deux mois issus d'un élevage hors­sol de deux variétés d'Archachatina marginata ont été introduits dans la forêt du Banco au sein de l'Université Nangui Abrogoua afin d'analyser quelques paramètres de croissance et de valeurs nutritives après 24 mois. Il ressort de cette analyse que 12% des escargots A. marginata de la variété à chair noire ont atteint une longueur de coquille de 12,5 cm avec des moyennes de poids vif et de poids de chair estimées
more » ... ivement à 218,19 et 44,57 g. Quant à la variété à chair blanche, 3% seulement ont atteint une longueur de coquille de 12,5 cm avec un poids vif moyen de 231,18 g et un poids de chair moyen de 50,96 g, les plus petits escargots étant les plus nombreux avec un pourcentage de 22%, un poids vif moyen de 128,5 g et un poids de chair moyen de 30,2 g. Cette étude a ainsi révélé que les escargots A. marginata élevés dans ce milieu naturel présentent les mêmes atouts de croissance que ceux qui vivent dans leur milieu naturel d'origine. Par ailleurs, l'étude de paramètres de valeurs nutritives a indiqué que les chairs des deux variétés de A. marginata ont le même taux de cendres d'environ 9,8 % avec des taux de calcium importants de 17,38±0,37 et 20,34±2,94% respectivement pour la variété à chair noire et celle à chaire blanche. Quant à leurs coquilles, elles présentent des taux de cendres identiques d'environ 95% avec des taux de calcium respectifs de 35,34±2,65 et 25,54±7,14 %. Les taux de protéines des chairs sont estimés à environ 62% pour les deux variétés. Summary Studies of some Parameters of Growth and Nutritive Values of Snail Archachatina marginata (Swaison) bred in Natural Environment Approximately two months old juvenile snails of from black and white body varieties Archachatina marginata obtained from indoor rearing were introduced in Banco forest of Nangui Abogoua University in order to study some growth and nutritive values parameters after 24 months. The result obtained showed that 12% of black body snails exhibited average shell length of 12.5 cm with 218.19 and 44.57 average live weight respectively. Concerning white body snails, only 3% exhibited average shell length of 12.5 cm with 231.1 and 50.96 g of average live and body weight respectively. Numbers of these white body snails were small with percentage of 22%, and average live and body weight of 128.5 and 30.2 g, respectively. This result suggests that snail A. marginata under breeding in this natural medium showed good performance of growth comparable to those from the original natural medium. Moreover, the study of nutritive value parameters revealed that body of both varieties of A. marginata had the similar ash content of 9.8% with important calcium contents of 17.38±0.37 and 20.34±2.94% for black
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