En la presente investigación se utilizó suero lácteo como alternativa e implementación de medio en una fermentación liquida, con el fin que Aspergillus niger metabolice los carbohidratos y nitrógeno existentes en este residuo agroindustrial. Se realizó una fermentación liquida por 240 h, posteriormente las cuantificaciones realizadas fueron biomasa, azucares totales [Dubois y col., 1956], azucares reductores [Miller, 1959] y proteína soluble [Bradford, 1976]. La biomasa fue aumentando conforme

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... as horas transcurridas con un valor máximo de crecimiento con 1.99 g, los AT decrecieron pasando las horas, lo contrario a los AR y la proteína soluble que fue variable su comportamiento en la fermentación. Por lo que este medio de cultivo con este microorganismo, se permite utilizar y aplicar en industrias relacionadas.