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Charactéristics and benefits of yogurts
Particularités et bienfaits des yaourts
2016
Nutrition & Santé
Particularités et bienfaits des yaourts
Les yaourts sont des laits fermentés avec des bactéries lactiques spécifiques. Ce sont des aliments vivants qui allient les propriétés des probiotiques et des produits laitiers. Les bactéries lactiques possèdent une lactase (bétagalactosidase) active tout au long du tractus digestif, ce qui permet au yaourt d'être parfaitement adapté aux personnes ayant une intolérance au lactose. Ils possèdent des effets probiotiques, et augmentent donc l'immunité intestinale et systémique. Ils entrainent une
doi:10.30952/ns.5.1.4
fatcat:gpfi24iek5grdp6vts2vta5bwm