The properties of the mixture of beef tallow and rapeseed oil with a high content of tallow after chemical and enzymatic interesterification

Boleslaw Kowalski, Katarzyna Tarnowska, Eliza Gruczynska
2005 Grasas y Aceites  
RESUMEN Propiedades de la mezcla de sebo y aceite de colza con alto contenido en sebo después de la interesterificación química y enzimática.
doi:10.3989/gya.2005.v56.i4.92 fatcat:tnjpcekotffdfbi7yrbfagqdzu