RESUMO O presente estudo teve por objetivo relatar o caso de um bovino no momento préabate enfatizando a importância da prática do bem-estar. Atualmente existe uma grande preocupação com o abate humanitário, que pode ser definido como um conjunto de procedimentos que garantem o bem-estar animal (BEA), ou seja, evitar que os animais passem por dor ou sofrimento desnecessários, e não estão apenas relacionadas ao aspecto moral e ético, mas também associadas a um impacto econômico, pois, bovinos

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... ressados e maltratados geram carcaças de menor qualidade e com menor tempo de prateleira. Foi avaliado um animal da espécie bovina da raça Nelore, macho, não castrado, com aproximadamente 4 anos de idade, com aproximadamente 500 Kg submetido à um abate de emergência, após o desembarque por ter sofrido um trauma na falange posterior direita, impossibilitando sua movimentação. Foi realizado o acompanhamento do bovino, desde o seu desembarque, até o destino final da carcaça. É necessário investir na qualificação de funcionário e melhora das instalações do frigorifico e transporte, permitindo assim identificar fatores que influenciam no bem-estar e na qualidade da carne, investigando nos perigos e amenizando os pontos críticos responsáveis pelos principais prejuízos, a fim de evitar estresse desnecessário ao animal. PALAVRAS-CHAVE: Abate humanitário, bovinos, qualidade, sanidade.