Ключевые слова: ценностная цепочка, продукт, пищевая промышленность, молоко, молочная продукция, холдинг, интегрированная структура, стоимость. В статье проводится аналитический обзор состояния молочной промышленности Оренбургской области за период 2010-2017 гг. Особое внимание уделяется отдельным звеньям ценностной цепочки создания стоимости продукта молочной пищевой промышленности. Обосновывается целесообразность формирования холдинговых структур в Оренбургской области с целью оптимизации

more »

... зводственного процесса и повышения качества молочных продуктов, а также роста уровня удовлетворенности населения региона в продуктах молочной пищевой промышленности. По результатам исследования сделаны выводы выявлен ряд организационно-экономических особенностей процесса формирования цепочки создания стоимости продукта молочной промышленности региона, заключающиеся в наличии большого количества разрозненных сельхозпроизводителей, незначительном количестве региональных и межрегиональных интегрированных структур холдинговой направленности, а также отсутствии в области инновационных форм интеграции -кластеров и предпосылок для их создания. R. S. Vidishchev Orsk humanitarian and technological Institute (branch) of the FGOBU IN The article provides an analytical review of the dairy industry of the Orenburg region for the period 2010-2017. Special attention is paid to the individual links of the value chain of the dairy food industry. The expediency of formation of holding structures in the Orenburg region for the purpose of optimization of production process and improvement of quality of dairy products, and also growth of level of satisfaction of the population of the region in products of the dairy food industry is proved. According to the results of the study, the conclusions revealed a number of organizational and economic features of the process of forming the value chain of dairy products in the region, consisting in the presence of a large number of disparate agricultural producers, a small number of regional and interregional integrated structures of holding orientation, as well as the absence in the fi eld of innovative forms of integrationclusters and prerequisites for their creation.