AGRADECIMENTOS À prof. a Dr. a Maria de Fátima Nunes Marucci, orientadora deste trabalho, pela oportunidade, ensinamentos e confiança mostrados durante a realização deste trabalho. Ao amigo Prof. Dr. Eraldo Schunk Silva pela contribuição nas análises estatísticas. À Pastoral da Pessoa Idosa pela colaboração, gentileza e disponibilidade. Aos idosos que participaram do estudo, pela colaboração e simpatia. Ao Centro Universitário de Maringá -CESUMAR, pelos recursos materiais e auxílio financeiro

more »

... ncedido. As alunas Keila Ariane Ciriaco, Wânia Mazarão Pinheiro do curso de Nutrição que participaram da coleta de dados. RESUMO Bennemann RM. Associação do estado nutricional com capacidade cognitiva, sexo e idade em idosos residentes na cidade de Maringá/PR. [tese de doutorado]. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública da USP; 2009. Introdução -Estudos de avaliação do estado nutricional mostram que indivíduos idosos apresentam risco nutricional, que pode estar associado à capacidade cognitiva, sexo e idade. Objetivo -Verificar a associação do estado nutricional com capacidade cognitiva, sexo e idade em idosos residentes na cidade de Maringá/PR. Métodos -O estudo foi de associação, transversal, de base domiciliar, com coleta de dados primários, desenvolvido com idosos (≥ 60 anos ou mais) da Pastoral da Pessoa Idosa (PPI) da paróquia Santo Antônio de Pádua da cidade de Maringá/PR. As variáveis analisadas foram: capacidade cognitiva, estado nutricional, sexo e idade. A capacidade cognitiva foi avaliada por meio do miniexame do estado mental (MEEM) e o estado nutricional, segundo o indicador nutricional área muscular do braço (AMB). Para verificar a associação entre os agrupamentos foi utilizado o teste qui-quadrado ( 2 ) e o teste exato de Fisher. A diferença entre as variáveis e os agrupamentos foi verificada por meio dos testes de Wilcoxon-Mann-Whitney e Kruskal-Wallis. Resultados -Participaram da pesquisa 214 idosos (69,2% mulheres). Quanto ao estado nutricional, 48,6% apresentaram estado nutricional adequado. As mulheres e o grupo etário dos idosos ≥ 80 anos apresentaram maior proporção de idosos com estado nutricional adequado (52,7% e 53,7%, respectivamente). Associação estatisticamente significativa foi observada somente entre estado nutricional e sexo. Em relação à capacidade cognitiva, 65,4% dos idosos apresentaram distúrbio cognitivo (DC) (72,9% do sexo feminino). Os idosos sem DC apresentaram maior proporção de idosos com estado nutricional adequado (52,7%), quando comparados aos idosos com DC (46,4%). As mulheres sem DC apresentaram maior proporção de idosos com estado nutricional adequado (56,5%) em relação às mulheres com DC (51,0%), e aos homens com (34,2%) e sem DC (46,4%). O grupo etário ≥ 80 anos dos idosos sem DC apresentou maior proporção de idosos com estado nutricional adequado. A análise estatística mostrou não haver associação estatisticamente significativa entre o estado nutricional dos idosos, com e sem DC, com capacidade cognitiva, sexo e grupo etário. Conclusão -Os idosos estudados apresentaram risco nutricional, no entanto o estado nutricional associou-se apenas com sexo. Associação que não se repetiu quando os idosos foram divididos, segundo capacidade cognitiva. Descritores -Idoso; Capacidade cognitiva; Estado nutricional. ABSTRACT Bennemann RM. Associação do estado nutricional com capacidade cognitiva, sexo e idade em idosos residentes na cidade de Maringá/PR./ Association of nutritional status with cognitive ability, gender and age in elderly residents in the city of Maringá / PR. [thesis]. São Paulo (BR): Introduction -Studies evaluating the nutritional state show that elderly individuals present nutritional risk that can be associated to cognitive capacity, sex and age. Objective -Verify the association of the nutritional state with the cognitive capacity, sex and age in elderly people living in the city of Maringa/PR. Methods -It was an associating, transversal and domicile based study, with primary data collection, developed with elderly people (≥ 60 years old or more) from Pastoral da Pessoa Idosa (PPI) at the parish Santo Antonio de Padua in the city of Maringa/PR. The variables analyzed were: cognitive capacity, nutritional state, sex and age. The cognitive capacity was evaluated through the Mini-Mental State Exam (MMSE) and the nutritional state according to the nutritional indicator arm muscle area (AMA). To verify the association between the groupings, a Chisquare ( 2 ) and the Exact Text of Fisher were used. The difference between the variables and the groupings were verified by the tests Wilcoxon-Mann-Whitney and Kruskal-Wallis. Results-214 elderly people participated in the research (69.2% women). Considering the nutritional state, 48.6% presented adequate nutritional state. The women and the ≥ 80 years old group presented more proportion of elderly people with adequate nutritional state (52.7% and 53.7%, respectively). Association statistically meaningful was observed only between the nutritional state and sex. In relation to the cognitive capacity, 65.4% of the elderly people presented cognitive disturb (CD) (72.9% female gender). Elders without CD presented more proportion of elderly people with adequate nutritional state (52.7%), when compared with elderly people with CD (46.4%). The women without CD presented more proportion of elderly people with adequate nutritional state (56.5%) in relation to the women with CD (51.0%), and to men with (34.2%) and without CD (46.4%). The ≥ 80 year old group of elderly people without CD presented more proportion of elderly people with adequate nutritional state. The statistical analysis showed no meaningful association between the nutritional state of elderly people, with and without CD, with cognitive capacity, sex, and age group. Conclusion -the elderly people studied presented nutritional risk; nevertheless, the nutritional state is associated only to sex. This association did not repeat when the elderly people were divided according to their cognitive capacity. Descriptors: Elderly people; Cognitive capacity; Nutritional state. 42 48 49 49 49 50 50 50 62 63 64 65 68