RESUMO O processo digestivo dos ruminantes compreende uma das mais bem sucedidas relações de simbiose entre seres vivos. O rúmen, principal órgão de digestão dos ruminantes, é considerado uma câmara de fermentação que apresenta adequadas condições ambientais para o desenvolvimento e multiplicação de microrganismos unicelulares. As modernas práticas de alimentação de ruminantes, que elevaram os níveis de produção apresentam novos desafios à microflora ruminal. O objetivo desta revisão de

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... ra é abordar as principais substâncias utilizadas como modificadores da fermentação ruminal e seus mecanismos de ação. Palavras-chave: aditivos alimentares, alimentação animal, microbiota. ABSTRACT The digestive process of ruminants comprises one of the most successful symbiotic relationships between organisms. The rumen, main ruminants digestion organ, is considered a fermentation chamber which presents environmental conditions suitable for the development and multiplication of microorganisms unicellular. The modern practice of ruminants feedings, which increased production levels present new challenges to the rumen microflora. The aim of this review is to discuss the main substances used as modifiers of ruminal fermentation and their mechanisms of action.