A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2022; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf
.
PASTACILIK ÜRÜNLERİNDE GIDA BOYASI KULLANIMI
2019
The Journal of Social Sciences
Gıda boyaları, doğal veya yapay olarak elde edilen, işlem ve depolama sırasında kaybolan doğal rengi yeniden vermek, zayıf olan doğal rengi kuvvetlendirmek, gerçekte renksiz olanlara renk vermek, düşük kalitelerini gizlememek şartıyla cazip ve kabul edilebilir ürünler elde etmek amacıyla gıdalara katılan, gıda katkı maddeleridir. Gıda boyaları, gıda katkı maddeleri arasında önemli bir grubu oluşturmakta ve gıdaların cazibesinin artmasında etkili olmaktadır. Şekerlemeler, alkolsüz içecekler,
doi:10.16990/sobider.5087
fatcat:ubhsimxx7fgrvhmjhbg36gb6xu