AGRADECIMENTOS Agradeço ao meu marido, Fausto, por tantas horas insones compartilhadas, por tantos abraços acolhidos, à minha filha, Laura, por tanto amor, por entender e abraçar meu projeto e minha ausência. À minha mãe, Lourdes, por todas as horas dedicadas ao que eu não pude estar presente, por tanto amor, por ser tão inteira; ao meu pai, Ernani, pelo apoio sempre tão dedicado e acolhedor, por toda a força sempre a mim confiada, aos meus irmãos, por toda a união, parceria e ajuda

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... l, Regina, Carina e Marcos. Ao Daniel Vázquez Sánchez, pelos cafés, conversas, projeto, ensinamentos, artigos e tudo o que a mim, generosamente, foi partilhado. Obrigada por confiar em mim e me mostrar o caminho da pesquisa. À minha orientadora, Thais M. F. de Souza Vieira, pela confiança, ensinamentos e parceria. E por toda oportunidade a mim concedida. À Juliana Galvão, por todo ensinamento e, principalmente, por ter sido a primeira a acreditar em mim. Obrigada por ter enxergado em uma mulher recém mãe a força ali presente. Ao GETEP, ao ESALQ Food, ao técnico Luis Felipe Freitas, por todo o suporte envolvido e à Renata, pela partilha e amizade. Aos meus avós, que mostram todos os dias que a ansiedade da juventude é em vão e que a finitude da vida é logo ali. À minha amiga e parceira Claudia, por tantos momentos vividos, tantas cervejas e choros compartilhados, à Thayana, pela eterna conexão, ao 1604 e às "Minas que eu admiro", por toda amizade e partilha.