Lipophilisation enzymatique de composés phénoliques et évaluation de leurs propriétés antioxydantes

Luis Javier Lopez Giraldo
2009 Oléagineux, Corps gras, Lipides  
Tout d'abord je veux remercier toute l'équipe de lipotechnie où ce travail de thèse a été réalisé. Il faut que vous sachiez que je n'aurais pas pu mieux rêver pour atteindre mes objectifs de recherche. Merci Pierre pour tes mots d'encouragement, mais aussi pour ta rigueur scientifique, pour ton exigence du travail bien fait et ta patience à toute épreuve. Pendant ces années où j'ai été sous ta tutelle, j'ai pu apprécier ta clarté, ta disponibilité, ta bonne humeur et ta présence à mes côtés qui
more » ... nce à mes côtés qui m'ont permis de mener à bon port ces trois années de recherches, dans d'excellentes conditions. J'adresse aussi mes sincères remerciements à chacun des membres de jury pour le temps consacré à lire et à juger ce travail. Ainsi, je tiens à remercier le Dr. l'honneur qu'ils m'ont fait de juger ce travail de thèse en tant que rapporteurs et membres du jury. Ma reconnaissance s'adresse également au Dr. Laval pour leur disponibilité, leur réactivité et le temps investi pour juger ce travail comme examinateurs. A Maria Cruz Figueroa Espinoza j'adresse un merci très spécial non seulement pour son investissement à juger ce travail mais aussi pour son intérêt, son accompagnement et sa chaleur humaine avant et pendant mon séjour. Merci Nathalie pour ton appui professionnel et personnel qui m'ont permis de mener ce projet de formation à bon terme. Grâce à ton amitié généreuse et à l'accueil de ta famille j'ai pu découvrir les traditions françaises que je garderai toujours avec moi. Merci Bruno pour avoir été toujours présent avec tes conseils professionnels et ton savoir-faire. Merci aussi de m'avoir prêté ta combinaison de ski que j'ai usée prématurément (surtout tu sais où ...). J'adresse un merci très particulier à Michel Pina et Jérôme Lecomte pour l'accompagnement pendant mon séjour et plus particulièrement pour leur relecture du manuscrit. Grâce à leurs conseils inépuisables et précieux ce travail est aujourd'hui une réalité. Merci Clara et Marie Pierre pour votre appui inconditionnel et le temps consacré à me faire progresser en Français. Votre bonne humeur et la diligence avec laquelle vous vous êtes occupées de moi resteront gravées à jamais. A ma famille française « LES PIOMBI : Georges, Mélissa, les garçons et Marie Paule » je tiens à adresser mes plus sincères remerciements. Il faut dire que votre chaleur et vos encouragements constants ont été le point de repère familial dont toute personne a besoin pour foncer dans la vie et pour mener les projets à terme. Je n'oublierai jamais les bons repas et les ballades en famille partout en France. Merci Georges pour me faire découvrir les sports d'hiver et le ruby, car comme tu es de Narbonne, tu ne prononces pas le G. Merci aussi pour tes précieux conseils ton soutien et ton amitié inconditionnel. Marie-Paule j'ai beaucoup apprécié ton instinct maternel très protecteur qui m'a toujours rassuré, merci aussi pour m'avoir fait découvrir les saveurs et les couleurs (les verrines) de la cuisine française, j'espère que tu viendras m'apprendre en Colombie, car j'ai beaucoup parlé de ta cuisine à ma femme. Merci Melissa pour ton sourire et les rires partagés, cela fait de toi la plus belle colombienne au très joli accent français que je n'ai jamais rencontrée. A mes colocataires de bureau un grand merci pour les bonnes années partagées ensemble. Merci « Manou » (je sais que c'est mal écrit, mais c'est comme ça que je l'entends), pour ta générosité et l'intérêt que tu m'as porté, même avant d'arriver. Comme je te l'ai dis souvent, tu as été mon premier ange gardien en France. Merci Mickaël (Mimi) pour tous ces moments de discussion et ton soutien indéfectible pendant ces trois dernières années de « galère » (comme nous les avons appelées pour rire ...). Je dois reconnaître que tu vas beaucoup me manquer, mais je suis convaincu que nous allons nous croiser à nouveau, en tout cas, je l'espère. Merci à mon frère africain Paul (Polo) pour ses bons conseils et pour sa bonne humeur. Merci aussi, aux nouveaux arrivants, Marlène, Thaís et Catherine, pour leur patience car je sais que pendant les derniers mois j'ai été quelqu'un de très pénible à vivre. Merci à Souad, Valentine, Manon, Violaine et Marjorie, pour le travail développé pendant leurs stages qui a contribué de façon inestimable à la concrétisation des objectifs de cette thèse. Je voudrais adresser un merci très spécial à mes amis qui m'ont accompagné de façon inconditionnelle. Merci à ma petite Isa, tu as été toujours là pour tout (remonter le moral, rigoler et même pour t'occuper des papiers administratifs). Franchement cela vaut le coup de faire 10000 km pour connaître des personnes comme toi. A Clémence (ma blondinette), je t'adresse un grand merci pour ton inconditionnalité, ta patiente et ta bonne humeur, même lorsque j'ai été pénible. Je m'excuse aussi de t'avoir fait tourner aussi vite ... A Virginie, Aurélia, Delphine, Béa et Véronique merci pour les bons moments partagés et les soirées décontractées que vous m'avez offertes. Finalement, je veux remercier le docteur Carlos Ariel Cardona et les familles Gómez-Domínguez et Hurtado-Mejía pour leurs encouragements constants et pour la foi aveugle déposée en moi. Je dédie cette thèse à ma mère et ma femme. Travaux relatifs à cette étude Publications López Giraldo LJ, Laguerre M, Lecomte J, Baréa B, Villeneuve P. Synthesis of rosmarinate alkyl esters and their free radical scavenging activity. En préparation pour Tetrahedron Letter. capacity evaluation of chlorogenic acid and its alkyl esters by the conjugated autoxidizable triene (CAT) assay: Focus on a cut-off influence of the alkyl chain length. En préparation pour Chem. Phys. Lipids. capacity evaluation of rosmarinic acid and its alkyl esters by the conjugated autoxidizable triene (CAT) assay: Focus on a cut-off influence of the alkyl chain length. En préparation pour Chem. Phys. Lipids. Laguerre M, López Giraldo LJ, Lecomte J, Villeneuve P. Comparative structure-activity relationships of phenolic antioxidants by DPPH, ORAC, and CAT assays. En préparation pour Anal. Chim. Acta. Laguerre M, López Giraldo LJ, Lecomte J, Villeneuve P. Widespread methods and new analytical approaches in antioxidant evaluation. En préparation pour Inform (sur invitation).
doi:10.1051/ocl.2009.0274 fatcat:gov3smowavcvhmajetqkl3djay